L’activitat que desenvolupen les cuines industrials de restaurants, bars, hotels, cuines de càtering, sales d’especejament, magatzems i l'hostaleria en general, exigeix una neteja i higienització al màxim nivell. A més d’assolir els seus objectius han d’acomplir amb les normatives actuals sobre la higiene dels productes alimentaris, i els plans de control basats en el Sistema d’Anàlisis de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).
Invalid Date
